梅ニュース1

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                                             管理人

梅と紫蘇(しそ)について

今日は梅とシソについての記載です。

管理人は子供の頃、シソは梅の葉っぱだとばかり思っていま
した。(梅干には必ずついてきますから。)


シソはご存知のとおり、梅干の着色に使うものなんです。
最近では合成着色料でぎっちり色を付ける梅干もあまり
見なくなりました。


シソですが、名前の通り美しい紫をしています。漢方薬にも
あるほど栄養価が高いです。


その昔、病人にシソを煎じて飲ませたらよくなった、つまり
紫の葉で蘇るから「紫蘇」という名前になったら言われてい
ます。


暑い季節は料理に使うと、食欲も増進して元気に過ごせるの
ではないでしょうか。





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